#푸딩콕
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칠리치킨
매콤한 칠리소스와 순살닭가슴살의 담백함
- 레시피
- 재료
- 조리순서
- 조리완성 및 플레이팅
- 판매/원가구성표
- 관련상품
기준2인분
시간20분
난이도쉬움
재료
찹쌀치킨가슴살
500g
파프리카(빨강, 주황, 노랑)
30g
페페론치노
5g
고추기름
5g
양파
10g
칠리소스
200g
부추
40g
조리순서
1
찹쌀치킨가슴살은 바삭하게 튀기고, 양파, 파프리카(빨강,노랑,주황)는 잘게 다져서 준비 하세요.
2
팬을 뜨겁게 달구고 고추기름을 두른 다음 페페론치노를 볶아 매운맛을 내주세요.
3
2의 고추기름에 파프리카와 양파를 넣고 볶아주세요
4
채소의 숨이 약간 죽으면 칠리소스를 넣고 중간불에서 끓여주세요.
5
소스가 보글보글 끓기 시작하면 튀겨둔 찹쌀치킨가슴살을 넣고 섞어주세요.
6
소스에 버무린 찹쌀치킨가슴살을 접시에 담아 주시면 맛있는 칠리치킨이 완성 됩니다.
조리완성 및 플레이팅
판매 및 원가 구성표
메뉴명판매가격원가합계원가비율판매이익재료비율합계
칠리치킨₩16,000₩5,89336.83%₩10,107100%
재료명g당 단가 (원)레시피 중량 (g)중량단위재료원가 (원)재료비율
찹쌀치킨가슴살8.50500g4,25072.12%
파프리카(빨,주,노)6.3630g1913.24%
페페론치노25.475g1,2742.16%
고추기름4.585g230.39%
양파1.2310g120.39%
칠리소스6.45200g1,29021.89%
부추2.9840g1192.02%
매장컨셉에 따라 판매가와 메뉴의 양은 다양하게 구성하시면 됩니다.
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- 6년 전
- 조회수 2,935
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