#푸딩콕
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불꽃 오징어 떡볶이
불꽃 통오징어 튀김과 매콤 떡볶이가 만나 화려한 비쥬얼메뉴로 탄생했어요!
- 레시피
- 재료
- 조리순서
- 조리완성 및 플레이팅
- 판매/원가구성표
- 관련상품
기준2~3인분
시간20분
난이도보통
미니 국물 떡볶이
1ea
불꽃 통오징어 튀김
1ea
깻잎
10g
쪽파
5g
삶은 메추리알
3ea
1
푸딩팩토리 불꽃 통오징어(냉동상태)를 준비해주세요.
2
기름온도를 180℃로 맞춘 후 불꽃 통오징어를 5~6분정도 바삭하게 튀기신 후 기름기를 제거해주세요.
3
냄비에 물 300ml를 넣고 찬물상태에서 분말스프를 넣고 끓여주세요.
4
국물이 끓기 시작하면 떡과 어묵을 넣고 눌어붙지 않게 저어주세요.
5
떡과 어묵이 다 익으면 플레이팅할 그릇에 예쁘게 담아주세요.
6
바삭하게 튀긴 통오징어 몸통을 동그랗게 말아 떡볶이의 중앙에 올려주세요.
7
통오징어 다리는 튀기면서 붙은 다리를 하나씩 떼어준 후 몸통 중앙에 꽂아주세요.
8
미리 준비해둔 깻잎과 쪽파, 삶은 메추리알을 올려주면 비주얼 화려한 불꽃 오징어 떡볶이 완성!
메뉴명판매가격원가합계원가비율판매이익재료비율합계
불꽃 오징어 떡볶이₩17,500₩6,89239.4%₩10,608100%
재료명g당 단가 (원)레시피 중량 (g)중량단위재료원가 (원)재료비율
미니 국물 떡볶이2400.001ea2,40034.8%
불꽃 통오징어 튀김4166.671ea4,16760.5%
깻잎10.0010g1001.5%
쪽파9.055g450.7%
삶은 메추리알60.003ea1802.6%
매장컨셉에 따라 판매가와 메뉴의 양은 다양하게 구성하시면 됩니다.
- 5년 전
- 조회수 3,685
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