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오므라이스

부드러운 식감이 매력적인 오므라이스!

기준1인분

시간15분

난이도쉬움

재료

조리순서

기름을 두른 프라이팬을 '강'불에서 달군 후, 볶음밥을 넣고 '중'불에서 약 3~5분간 볶아주세요.

경양식 돈가스 소스는 따뜻하게 데워주세요.

계란 3개를 풀어 소금(1~2g)을 약간 넣고, 채에 걸러 알끈을 제거해주세요.

프라이팬에 식용유와 버터 10g 을 넣고 중불로 가열해주세요.

풀어 준 게란을 넣고 약불로 줄여준 후 계란을 스크램블 해주세요. 아랫면만 살짝 익은 몽글몽글한 상태로 익혀주세요.
Tip. 팬이 작을수록 계란 양이 적게 들어가고 모양이 잘 나옵니다.

완성 그릇에 볶음밥을 담아준 후 계란 모양 그대로 올려주세요.

따뜻하게 데운 경양식 돈가스 소스를 끼얹어주세요.

송송 썬 파를 올려 마무리 해주면 완성!

조리완성 및 플레이팅

판매 및 원가 구성표

메뉴명판매가격원가합계원가비율판매이익재료비율합계

오므라이스￦7,000￦2,97942.6%￦4,021100%

재료명g당 단가 (원)레시피 중량 (g)중량단위재료원가 (원)재료비율

햄야채 볶음밥1,700.001ea1,70057.1%

경양식 돈가스 소스4.90100g49016.4%

골든천 포션 버터290.001ea2909.7%

계란166.333ea49916.8%

실제 원가구성의 중량으로 측정된것입니다.
매장컨셉에 따라 판매가와 메뉴의 양은 다양하게 구성하시면 됩니다.

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