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명란파게트

단짠단짠 디저트! 요즘 핫한 명란파게트

기준2인분

시간15분

난이도쉬움

재료

조리순서

바게트를 1.5cm 사이즈로 슬라이스 해주세요.

대파는 0.5cm 두께로 일정하게 썰어 준비해 주세요.

팬에 버터 30g을 녹인 다음 썰어 놓은 대파를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. (이때 소금으로 간을 해주세요.)

볼에 크림치즈 40g, 연유 30g, 마요네즈 30g을 넣고 섞어주세요.

볶은 파, 명란 20g을 넣고 섞어주세요.

자른 바게트에 만들어준 소스를 듬뿍 발라주세요.

180℃로 예열된 오븐에 약 10분 가열해주면 완성입니다.

조리완성 및 플레이팅

판매 및 원가 구성표

메뉴명판매가격원가합계원가비율판매이익재료비율합계

명란파게트￦7,000￦3,78254.0%￦3,218100%

재료명g당 단가 (원)레시피 중량 (g)중량단위재료원가 (원)재료비율

해스민 화이트 미니 바게트￦7.80200ea￦1,56041.2%

대파￦13.5040g￦54014.3%

서울우유 버터 240g￦22.9230g￦68818.18%

크림치즈￦15.9540
g￦63816.9%

연유￦6.2030g￦1864.9%

마요네즈￦5.6830g￦1704.5%

명란￦22.8020g￦45611.8%

실제 원가구성의 중량으로 측정된것입니다.
매장컨셉에 따라 판매가와 메뉴의 양은 다양하게 구성하시면 됩니다.

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