1. 

   

   

   

   옛날 통닭을 해동하지 않은 상태로 170도에서 14~15분간 튀겨줍니다. (7~8분 정도 튀긴 후 칼집을 넣어줍니다.)

2. 

   마늘 20g(6~7알)은 1분 이내 튀겨줍니다.

3. 

   묵은지 삼겹살 볶음밥을 전자레인지에 2분 돌려주고, 쪽파를 0.3cm 길이로 송송 썰어줍니다.

4. 

   주물 팬에 기름을 살짝 두른 뒤 가열된 묵은지 삼겹살 볶음밥을 고르게 펴준 후 약한 불로 가열하여 밥이 눌은밥이 될 수 있게 가열합니다.

5. 

   눌은밥이 되면 불을 끄고 볶음밥 가운데 쪽파를 모아 올려주고 엔젤 눈꽃 치즈를 원형의 모양으로 펼쳐 준 후 토치의 불로 눈꽃 치즈를 녹여줍니다.

6. 

   

   

   

   가운데 쪽파 위에 튀긴 옛날 통닭과 튀긴 마늘을 올린 후 제공합니다.

토치 사용 시 약한 불로 불꽃의 끝이 닿게 하여 엔젤 눈꽃 치즈를 천천히 녹여줍니다.
튀겨진 옛날 통닭이 뜨거울 때 쪽파를 덮어줘야 잔열로 인해 기분 좋은 쪽파의 향을 느낄 수 있습니다.
40도 이상의 증류주를 활용하여 불멍 퍼포먼스를 구현합니다.